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盐池滩羊,是蒙古羊种在宁夏自然条件下,经过长期的养殖而生长出来的品种,盐池滩羊可以说是世界上独一无二的长尾脂、裘皮用绵羊种。

宁夏盐池滩羊肉味美实惠,肉质细嫩,不腥不膻,定点供应北京、天津、广州等一些大中城市和出口阿拉伯国家。

历史上,宁夏人常用滩羊肉烹制“手抓羊肉”、“烤羊背”、“风干羊肉”、“辣爆羊羔肉”、“烤全羊”、“烩羊杂碎”、“清真羊肉”、“全羊大菜”等脍炙人口的美味佳肴,直到现在仍然是宁夏地区传统的风味食品。中外人士品尝后,无不交口称赞,滩羊肉因此更加名扬海内外。1984年春,世界伊斯兰联盟代表团到宁夏参观时,好客的宁夏回族群众特意用滩羊肉招待了这些远方的贵宾,客人们食罢连连称赞:“滩羊肉美极了,香味无比!”

在宁夏民间,有“树叶子黄、吃滩羊”、“冬吃膘肉,春吃羔羊”的说法。滩羊肉质细嫩,滋味醇厚,性温热,味甘平,是适宜冬春进补的美味佳肴。现代科学分析表明,每百克滩羊肉中含有蛋白质13.6克,脂肪34.8克,碳水化合物1.1克,以及钙、铁、磷、钾等矿物质。同时还含有一定的维生素B、维生素A、盐酸、氨基酸等营养成分。

宁夏盐池滩羊肉营养价值颇高,食用后能促进人体胃液酵素分泌,容易消化吸收,是一种医食兼优的时令佳品。在低温季节,滩羊肉中的优质蛋白质所产生的特殊动力作用,对提供人体耐寒力和免疫力有良好的强化功能。古人云:“人参补气,羊肉补形。”祖国医学认为,滩羊肉是“血肉有情之品”,具有补肾壮阳,暖中驱寒,温补气血,开胃健脾等功效。同时也是助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损之妙品,是一种良好的滋补壮阳药。而食用滩羊肉疗疾多以汤品为佳,如“羊肉萝卜汤”、“羊肉鲤鱼汤”、“生姜炖羊肉”以及“山药羊肉羹”等,可治疗多种疾病,对人体健康和丰体泽肤、开胃健脾等大有裨益。

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