4滩羊食谱
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手抓滩羊肉
手抓滩羊肉
推荐等级:★★★★★
制作难度:
主料:滩羊肋条肉。
配料:小葱30克、糖蒜1头、花椒5g 、姜20g、 料酒5g 、精盐10g、 胡椒10g 、蒜泥5g 、食醋3g 、小茴香5g。
做法:
1、 讲羊肋条切成条放入水中浸泡去掉血水。
2、 葱切段,姜切片备用。
3、 将锅中加水放入浸泡过的羊肋条,大火烧开,撇去浮沫。
4、 讲锅内的羊肋条,大火烧开,加料酒、葱段、姜片,花椒,小茴香,改用小火煮1.5小时。加食盐等,待肉质酥烂,捞出装盘。
小料:取一个小碗加蒜泥、食醋(可加辣油)调匀,同羊肉一起上桌即可。
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